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| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| CAS | 28211-04-03 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 其他 |
一 產(chǎn)品介紹
ε-聚賴氨酸是一種天然、安全、健康的食品防腐劑。它是通過在有氧條件下使用鏈霉菌從發(fā)酵過程中產(chǎn)生的。它對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、酵母、具有明顯的，因此被廣泛用作保鮮劑。
狀態(tài)
純品為淡黃色粉末，吸濕性強，略有苦味。
二 優(yōu)勢
安全性高：人體食用后，不會在體內(nèi)積累，部分可降解為人體氨基酸L-賴氨酸，被譽為“營養(yǎng)型防腐劑”；
抑菌譜廣：具有廣譜，抑制大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、乳酸菌、金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性和陰性細菌的繁殖；
良好的熱穩(wěn)定性：在高溫情況下（80°C下60min、100°C下30min、120°C下20min）不分解、不失活，適合熟食品中添加使用；
良好的水溶解性：在水中的溶解性很高，微溶于乙醇；
應(yīng)用廣泛：多聚賴氨酸廣泛應(yīng)用于食品保鮮，如糕點、面點、快餐食品、奶油、色拉、醬類、飲料、酒類、肉制品、罐頭等。
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